台湾で粉料理のバイブルともされる書籍の日本語 翻訳版! 台湾にはたくさんの粉料理があります。 ぎょうざやしゅうまい、肉まん、ショーロンポーなど日 本人になじみ深いものから、猫の耳の形をした麺や 肉そぼろを挟んでたべるパン、カレー味のパイなど ツウ好みのものまで、バリエーションがさまざま。 この本では、台湾の粉料理界で人間的国宝の周清 源シェフが61品をていねいに教えます。すべて作り 方は、フルプロセス写真でご説明。小麦粉はすべて 100グラム。周シェフがご家庭で簡単に、失敗なく作 って欲しいと考え抜いたレシピが詰まっています。