スウェーデンに移り住み、子育てをしながら、 北欧料理を学んできたレイチェル。現地でよ く使われる、おいしくて体にいい野菜や穀類 をはじめ、スパイスやハーブ類の使い方を紹 介しています。家族の健康やゲストの嗜好に 合わせてベジタリアン、グルテンフリー、乳 製品フリーも含め、さまざまなレシピを作っ てきました。北の大地のゆったりとした時の 流れの中で、家族や友人と過ごしながら、暮 らしをより豊かにするエッセンスを詰め込 んだ1冊です。