老化を招く元凶として注目される「糖化」。本書は、体の糖化を防ぎ、アンチエイジングを実現する方法を解説。食べ物、食べ方、さらには食べる順番に焦点を当て紹介。糖化を予防する朝、昼、夕食のレシピも掲載。