バターや卵、白砂糖を使わず、断面の色も鮮やかな「四季のカンパーニュ」と本格的な味と香りを簡単に再現できるライ麦のパン。高価な材料も、難しい技術も必要もありません。力を入れて生地をこねず、ボウルの中で材料を混ぜて折ってたたむだけ。ナショナルデパートのパンを家庭で楽しんでもらうために考えた全28レシピです。