大好評の『有元葉子の料理教室　春夏秋冬レシピ』、『有元葉子の料理教室2　春夏レシピ』に続く、 著者の料理教室レシピ本の完結編。 告知と同時に予約が完了する幻の料理教室、固定ファンのいる著者の憧れレッスンを本で習うシリーズの第3弾、 秋冬の10レッスンです。 柿の白和え、イワシのフリット、鶏肉と栗の煮物、グラタン、おいなりさん、りんごのチョコレートがけ、など、 前菜からメイン、デザートまでの約70レシピの料理と教室風景の写真入りで紹介。 ワインに合う料理からおせちの実習まで、料理教室から選び抜いた秋冬編は、 おそうざいとして単品で作ってよし、おもてなしの献立に活用してもよしの、使い勝手のよい珠玉のレシピ集。 盛り付けや器のコーディネートに関してもたっぷりとご紹介していますので、年末年始のお客様にも 喜んでいただくヒントがいっぱい。 献立の考え方とともに有元流のレシピが学べる永久保存版です。 秋の料理教室 1　初秋のバランスメニュー　 2　秋は和のおもてなし 3　フランチャコルタで楽しむ酒肴弁当　 4　秋の和食実習　　 5　おいなりさん実習 6　年末のお集まり　 7　おせち実習　 8　冬のお集まり 9　冬のおそうざい 10　春を待つ食卓