忙しくても、簡単に作れるサラダで健康的にダイエットできる本です。野菜をたくさん食べれば痩せられる、と一見当たり前のように見えますが、実はそれがとっても難しい。おいしくない、毎回切るのが面倒、ドレッシングのレパートリーもない、などサラダって意外と作りにくいメニューなんです。本書では、野菜ソムリエの著者が、実際に1か月で3キロ痩せたサラダプレートのレシピを紹介。2週間、夜だけ栄養満点のサラダプレートに置き換えます。玄米（糖質）、たんぱく質（鶏肉、ツナ缶など）、野菜をまんべんなく摂ることで痩せるうえに、肌や髪まで美しくなれるレシピです。 2週間のサラダプレートレシピ以外に、マリネやラぺなど毎日の食卓に出したいサラダのレシピも載ってます！ 巻頭 1章＿2週間ナコプレートレシピ 2章＿野菜をたっぷり食べられる！ ヘルシーで栄養満点映えサラダ 3章＿冷蔵庫にいれておくだけで痩せる！マリネ＆ラぺ 4章＿メイン、スープ、鍋、デザートなど サラダ以外で野菜をおいしく食べるレシピ