人気料理人「賛否両論」笠原将弘さんの、おいしいおかず53レシピと、 家庭料理にまつわる初の書き下ろしエッセイがたっぷり入った、見ごたえのある料理本。 53レシピは、きょうは何を作ろう？と思ったときにパラッとめくってその日の気分で選べる、探せる、調理法別。 書き下ろしエッセイは、「家庭料理はもっと気軽で、おおらかでいい」と謳う笠原将弘さんの、気持ちのこもった初エッセイで読みごたえたっぷり。 毎日を支える惣菜53品と、家庭料理にまつわる初の書き下ろしエッセイがまるっと一冊に。 「焼く・炒める」 豚かぶら、ねぎどり、焼きさばみそ、五目きんぴら、ぶりとたたきごぼうの照り焼き、新玉ねぎのしょうが焼き、釜あげしらす風卵焼き　など 「煮る」 肉大根、里いもと手羽先のおでん、かつおの新しょうがしぐれ煮、リブ大根、豚と長ねぎの黒酢角煮、あさり豆腐、なすの田舎煮　など 「揚げる」 なすの竜田揚げ、たけのことわかめのかき揚げ、あじの青じそ巻き天ぷら、なすととり肉の南蛮漬け、揚げ出しれんこん　など 「ゆでる・あえる」 豚しゃぶほうれん草、春キャベツの和風コールスロー、鯛とかぶのサラダ、オクラとあじの和風マリネ、きのこ白あえ　など 【コラム】 「やらなくていいことはやらない」「レパートリーなんて10個もあれば充分だ!」「忙しい日こそ揚げ物」　など