看護師，言語聴覚士，栄養士などが，その場でアセスメント，スクリーニング，各種訓練の手順，ポイントが一目でわかる。病院・在宅・臨地実習に使える摂食・嚥下障害に対する各種技術の方法・観察・評価を凝縮し，そのエッセンスをまとめている。