レストランで、店頭でおなじみの食材から、新しい輸入食材、珍味まで、味・調理法・旬・価格など詳細に解説。カラー図版2000点は「おいしい」「面白い」食情報を、今すぐ知りたい人にも、十分にこたえてくれる内容だ！！ お料理1年生からプロも満足。食いしん坊や薀蓄を傾けたい人にもピッタリの画期的食材事典！！ 【野菜・きのこ】 【果物・種実】 【魚・貝・海藻】 【肉・卵・乳製品】 【穀物・豆】 【調味料】 ・食材こぼれ話