信州に暮らす郷土料理研究家が 夫とふたり、毎日を元気に過ごす ふだん着の食卓を紹介します 長寿日本トップクラスの長野県に暮らす横山タカ子さん。 「100歳まで動ける体をつくる食生活」を提唱し、実際に7歳年上の夫とともに病気知らず。 健康の秘訣は、「一汁三菜」の考え方を取り入れた献立づくりです。 おかずを3つ作るのではなく、主菜と副菜をまとめて1品にしたり、作りおきを使ったり、とにかく手間をかけません。漬け物やしょうゆ麹など、発酵食品を多く使うのも横山流。 簡単だからこそ続けられる、体にいい献立のコツをお伝えします。 【気軽で手軽な一汁三菜くずしテク】 ◎おかずをまとめて一品で数役 ◎副々菜は作りおきを活用する ◎調理はシンプルに ◎だしはとらない ◎便利な食材を使う ◎ごはんとおかずを一皿に