炊き立てごはんがおいしくなる、しかも簡単にできる朝と晩のおかずを150品収録。 たとえば、忙しい朝にうれしい、黄身にしょうゆをちょっとたらしていただく 「目玉焼きウインナーのっけゴハン」、 5分でできる「肉とねぎだけすき焼き」など。 すべて少ない材料でできるレシピなので、節約にもなります。 またコラムでは、「瀬尾さんの台所メモ」を掲載。 瀬尾さんがふだん行っている、 食材を簡単においしく食べるための工夫や智恵などを掲載しています。 簡単にチャチャっとつくれる、 ごはんをおいしく食べるためのおかず集です。 ■本書は、当社既刊「おかず食堂すぐにおいしい朝・晩ご飯150」を一部編集し、リニューアルしたものです。 ■簡単にチャチャっとつくれる　ごはんをおいしく食べるための　おかず集 朝ごはん／豚肉／鶏肉／牛肉／ひき肉／魚介／汁物・スープ／ ごはん物／麺類／鍋もの／卵・豆腐／野菜・他／サラダ ■瀬尾さんの台所メモ 素材をおいしく食べる工夫（豚肉、鶏肉、レンチンキャベツ、レンチンもやし、レンチンかぼちゃ、レンチン鶏むね肉、にらしょうゆ、炒めひき肉、長ねぎ、セロリ、トマト、きゅうり、レモン、生姜、にんにく、その他） 素材の臭み抜き／だし汁／台所の掃除 ◎みそ汁のおいしいつくり方 ・基本のだし汁の取り方 ・みそ汁の具いろいろ ◎ご飯のおいしい炊き方 ・するめいかをさばく ・あじの下ごしらえ ・えびの下ごしらえ ・いわしの下ごしらえ ・魚のあら（鯛）の下ごしらえ ●クイック文字だけレシピ　箸休めの小鉢物23