平日作れる簡単レシピから休日に作りたい豪華レシピまで！1品で2度おいしい！もう一工夫でさらに満足！お鍋の可能性をさらに広げてくれる著者からのお役立ち情報を各レシピ掲載
●メイン食材別に1人前の鍋レシピを紹介。
豚肉14品（例：レタスと豚ロースしゃぶしゃぶの梅干し鍋、豚こまでもつ鍋風 など
鶏肉5品（例：鶏むねの治部煮風鍋、鶏手羽元と長ネギぶつ切りのポトフ鍋 など
牛肉5品（例：牛こまのトマトすき焼き、白菜と牛こまのウスターソース蒸し鍋 など
ひき肉4品（例：大根と豚ひきのミルフィーユ鍋、鶏ひきとアスパラのコンポタ鍋 など
海鮮9品（例：鯖缶と豆もやし・ニラのキムチ鍋、ぶりのレモンナンプラーしゃぶしゃぶなど
豆腐5品（例：厚揚げと剥きエビ、香菜の牛乳トムヤムクン鍋 など
その他4品（例：冷凍餃子で作るカレー味噌鍋、水菜とベーコンのハリハリ鍋 など
■大コラム
・教えて！重信家の定番鍋4品 ・あつあつお鍋と楽しみたい 箸休め小鉢7品
・気分が上がる 休日ごちそう鍋7品（2〜3人前）
■小コラム
・いつもの鍋がワンランクアップ！味変つけだれ5種
