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タイトル 管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 第3巻 食事・食べ物の基本 健康を支える食事の実践(ショクジタベモノノキホン)
著者名 日本栄養改善学会/石田 裕美/由田 克士/柳沢 幸江/藤井 恵子/西村 敏英(ニホンエイヨウカイゼンガッカイ/イシダヒロミ/ヨシタ カツシ/ヤナギサワ ユキエ/フジイ ケイコ/ニシムラ トシヒデ)
出版社名 医歯薬出版
ジャンル 資格・検定
isbnコード 9784263720301
書籍のサイズ 全集・双書
発売日 2022年04月21日頃
販売価格 3,520
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食べ物を調理・給食につなげる、管理栄養士のための新しいテキスト! ●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ! ●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。 ●モデル・コア・カリキュラムの「食事・食べ物の基本」「食べ物と健康の関連の理解」「食べ物と調理の科学の理解」を1冊にまとめたコンパクトな内容。国試にも対応! ●栄養学に必須の「食品成分表」の基本から栄養計算、活用までを具体的に解説! 【目次】 Chapter 1 人の食べ物と環境の関わり Chapter 2 食事の基本構成 Chapter 3 健康に関連した食べ物の基本 Chapter 4 食事計画の基本 Chapter 5 食品成分表の基本 Chapter 6 食品成分表の活用






 
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