「がん食事本」の決定版！ 科学的根拠のある「抗がん食材」を使ったスープレシピ集です。 1000例以上のがん患者を治療した名医が 世界中の医学研究を調べてたどりついた食事術を大公開！ スープをすすめる理由は…… ・野菜などのかさが減るので多くの量を食べられる ・栄養素を余すことなくとることができる ・作り置きできるので忙しい人でも続けやすい ・食欲のない人でものどを通りやすい 「抗がん食材」ベスト10と それを2種類以上使ったスープレシピを68種類掲載。 がんになるリスクを確実に減らす、 たとえ、がんになっても長生きできるレシピ本です。 ぜひ毎日の食事に取り入れてください。 【本書「はじめに」より】 いまは2人に1人ががんになる時代。日本人の死因第1位でもあります。がんを防ぐことが、健康長寿への一番の近道とも言えます。 「これを食べるとがんが消える」という食材はありませんが、がんの予防に役立つ食べ物が、近年、少しずつわかってきました。人間やマウスの研究によって、さまざまな「抗がん作用」ともいうべき効果のある食材が、科学的に認められてきたのです。 また、2023年に発表されたがん患者さんを対象にした最新の研究では、どんなものを食べたかで、がんの治療効果や生存率が変わってくることもわかりました。 何を食べるかということは、がんの予防にも、がんになったあとの寿命にも関係しているということです。 第1章　がんリスクを減らす「抗がん食材」10 ●キャベツ ●ブロッコリー ●玉ねぎ ●にんにく ●大豆 ●きのこ ●脂ののった魚 ●海藻 ●トマト ●にんじん 第2章　長生きスープ＆みそ汁レシピ ●簡単！　注ぐだけスープ ●厳選！　具材2種スープ ●満足！　おかずスープ ●冷凍OK！　とろうまポタージュ 第3章　がんに負けない食事術 ●主食の食べすぎでがん進行の恐れあり ●がんを遠ざける「肉」の食べ方 ●「スープファースト」で効果倍増 ●みそ汁は塩分に要注意 ●フルーツ、食べるならこれ ●がん専門医がすすめる「おやつ」3選 ●「遅い夕食」はがんリスク増 ●「朝食抜きの人」もがんになりやすい ●カップ麺、清涼飲料水などにご用心 ●お酒を1杯減らしてコーヒーを飲もう 《体験談》抗がんみそ汁でがん進行せず 第4章　食事にまつわる6つの大誤解 ●誤解1　食べ物でがんが消える ●誤解2　にんじんジュースががんに効く ●誤解3　がんには「断食」が効果的 ●誤解4　がんを急速に早める食材がある ●誤解5　抗がん剤中は生ものNG ●誤解6　サプリメントは意味ない