あんぱんやクリームパン、メロンパン、アップルパイなど……身近な存在なのに、 パンの本や雑誌ではあまり脚光を浴びてこなかった「お菓子みたいなパン」について、 パンを愛するふたりが語り尽くす対話形式のエッセイ集。 語り手は、パンの研究所「パンラボ」を主宰し、全国のパン屋を食べ歩いているライターの池田浩明と ヨーロッパの食文化に精通し、関連著書も多い菓子・料理研究家の山本ゆりこ。 異なる角度からパンを探求するふたりだからこそ、おすすめのパン屋情報をはじめ、 パンやお菓子の豆知識、パンをもっとおいしく味わう実験やレシピなど、 パンの話題が盛りだくさん。 読んで楽しく、使って役立つ一冊。 ■目次 あんぱん 実験1　憧れのあんぱん定食 実験2　あんバタートーストをさらにおいしく食べるアイデア クリームパン 実験1　カスタードクリームのレシピ＋おいしく食べるアイデア 実験2　クリームパンと紅茶のペアリング。あえてティーバッグで メロンパン 実験　メロンパンはジェラートにうってつけ？　シンチェリータ中井洋輔さんと共に ジャムパン 実験1　同じ果物でジャムとコンフィチュールを作る 実験2　ジャムの新しい食べ方を探求する チョココロネ 実験　ベスト板チョコタルティーヌを探す ブリオッシュ 実験　フルーツサンドをブリオッシュで作る レシピ1　自家製ブリオッシュ レシピ2　ブリオッシュでフレンチトーストを作る デニッシュ アップルパイ レシピ1　りんごの甘煮（ポム・ポッシュ） レシピ2　焼きりんご（ポム・オ・フール） 実験　おししいりんごパンを作る シナモンロール 実験1　いろいろなスパイスやハーブでトーストを作る 実験2　食パンでシナモンロールもどきを作る ドーナツ 実験　ドーナツとコーヒーのペアリング　カフェファソン岡内賢治さんと共に マフィン レシピ1　アップルクラムマフィン レシピ2　オレンジチョコレートマフィン スコーン レシピ1　ティーケーキ レシピ2　プレーンスコーン パンケーキ 実験1　おいしいパンケーキミックスベスト5 実験2　パンケーキをおいしく食べるトッピングのアイデア シュトレン レシピ　ベーキングパウダーシュトレン 店索引 **************************