これだけマスターすれば家庭料理は大丈夫。一生役立つ料理術 「10品をきちんと作れるようになれば、100品だって作れます」と言うウー・ウェンさん。 そんな魔法のような料理のコツを、豊富なカラー写真とともに紹介。 本書で取り上げる10品は、仕事をしながら2人の子どもを育ててきたウー・ウェンさんが、プライベートで長年作り続けてきた料理です。 材料も道具も最小限で作りやすく、とてもおいしいのが魅力です。季節の野菜でアレンジができるから、一度覚えてしまえばレパートリーは無限大。 なぜその手順が必要なのか、どんなふうにすればラクに台所仕事を進めていけるか、なども合わせてお伝えするので、読めば自然に料理の勘所が身につきます。 10品を、焦らず、ていねいに。 一生ものの、おいしい家庭料理のはじまりです。 ［目次］ 1　肉と野菜の2種炒め 2　野菜1種類の炒め物 3　野菜入りの卵焼き 4　切り身魚で作る蒸し物 5　肉の塩焼き 6　肉と野菜の煮物 7　カップ1杯の油で揚げ物 8　毎日作る簡単春巻き 9　お茶代わりのスープ 10　具が2つのシンプル鍋