マメを育てると、畑にも人にもいいことづくし。マメの根には空気中のチッソを固定する根粒菌が共生し、肥料をあまり必要としない。マメが育った畑の土は肥沃になり、連作障害も予防できる。さらに、マメは生活習慣病で問題になるコレステロールを含まず、タンパク質やビタミンB群、ミネラルやポリフェノールなどが豊富で健康にもいい。本書では、エダマメ（ダイズ）、インゲン、ラッカセイ、アズキ、エンドウ、ソラマメの栽培のコツ、貯蔵法、レシピ、基本的な加工法を紹介。野菜との混植、緑のカーテン、プランター栽培のコツも。 【目次】 第1章　マメはここがおもしろい！　 じねん道さん家のマメぐらし マメ科のマメ知識／マメの栄養がすごい！／マメ科はこんなに役に立つ／マメ栽培のポイント／マメ栽培のお悩み相談 第2章　マメの育て方、食べ方 ●エダマメ・ダイズ おすすめ品種／栽培のコツ／Q＆A うまいエダマメを多収するポイント／へそ下向き播種で発芽率アップ／ヒョロ苗寝かせ植えで増収／びっくり！葉っぱ落とし栽培で莢が2倍つく／「葉っぱ落とし」大成功／ダイズを超多収できる育苗術ー土中緑化・断根・摘心／図解　エダマメの葉のふしぎ／ダイズ肥料の作り方・使い方／エダマメのレシピ ●インゲン 農家おすすめ品種／栽培のコツ／育苗すれば収量倍増／遅まき・摘心で晩秋まで楽しむ／ツルを逆巻きにするだけで収量倍増／まめな葉摘みで病気を防ぐ ●ラッカセイ おすすめ品種／栽培のコツ／育苗で鳥害とネキリムシ予防、鳥獣対策／家庭での上手な栽培のコツ／図解　ラッカセイの実のふしぎ／ラッカセイのレシピ ●アズキ・ササゲ 農家おすすめ品種／栽培のコツ／摘心栽培で収穫がそろう／アズキの食べ方 ●エンドウ 農家おすすめ品種／夏まき秋冬どりもおもしろい／栽培のコツ／エンドウを上手につくる ●ソラマメ 農家おすすめ品種／栽培のコツ／セルトレイ播種なら腐りにくい／タネはオハグロを下向きに／摘心栽培でアブラムシ知らず／ソラマメのサヤでナメクジ退治／ソラマメのレシピ ●マメ科混植で野菜が豊作　 ●緑のカーテン、プランター栽培 シカクマメで緑のカーテン／プランターでアピオス、ヒヨコマメ 　 第3章　おうちでマメ加工 ●ダイズの加工 ・味噌　／大豆1kgでできる 味噌の作り方／味噌フタの工夫／味噌作りを失敗しないポイント ・豆腐　／ラクにしぼれてうまく固まる　ぷりぷり豆腐 ・納豆　／わらづと納豆の作り方／市販の納豆で手軽につくる方法 ・きなこ　／オーブンレンジとミキサーでかんたんきなこ／炭火炒りと石臼で絶品きなこ ・打ち豆のつくりかた ・テンペのつくりかた ・黒豆の健康加工法 ●煮豆のコツ　 ●お茶、エキス　 ハブソウとカワラケツメイ／クズの花発酵液で肝機能改善 ●もやしの育てかた