食にあふれた日常の中で，人はなぜ食を求めて旅に出るのだろうか． 新型コロナウィルス感染症の拡大により食と旅は大きな傷を負ったが，人々が「食とは何か，旅とは何か」という問いを持つきっかけにもなった． 「食」は我々を遠い異国の地にまで引き寄せる力を持っている！ 本書第1部ではゲスト側の視点を中心とした「食と旅」について，第2部では旅行者を迎え入れるホスト側の視点を中心とした「フードツーリズムと地域・産業」を具体的な事例とともに解説．