BOOKサーチ |

タイトル 発酵・醸造食品の最前線《普及版》(ハッコウジョウゾウショクヒンノサイゼンセンフキュウバン)
著者名 北本勝ひこ(キタモトカツヒコ)
出版社名 シーエムシー出版
ジャンル 科学・医学・技術
isbnコード 9784781315775
書籍のサイズ 単行本
発売日 2021年10月06日頃
販売価格 5,610
チラよみURL
サーチ
google yahoo rakuten amazon
2015年刊「発酵・醸造食品の最前線」の普及版。ゲノム情報の利用などにより急速に発展する「発酵と醸造」の基礎研究・技術・機能性食品について国内第一線の研究者が解説している。






 
お問い合わせ