世界は味で動いていた。香辛料（スパイス）から砂糖、そしてうま味調味料へといたる「味」の移り変わりは、資本主義が誕生し、ヨーロッパが覇権を握るプロセスと軌を一にする。本書では、ウォーラーステインの「近代世界システム」を参照し、さらにポメランツが提唱した「大分岐」論以降のさまざまの研究成果も踏まえつつ、「諸島」に焦点を当てることで、世界史の興亡を新しく描き直す。 【目次】 序　章　なぜ「味」で世界史をたどるのか 第1章　世界史のなかの香辛料 第2章　香辛料貿易とヨーロッパの拡大 第3章　香辛料から砂糖へ 第4章　砂糖と資本主義経済 第5章　第二次産業革命がつくりあげた世界 終　章　諸島から見た世界史