1日に必要な野菜摂取量は350g。なかなか達成しづらい量ですが、スープやみそ汁ならかさが減り、栄養も残さずとることができます。本書では、1種類の野菜で作れる簡単スープから、うまみたっぷりのスープ、たんぱく質も一緒にとれてメインおかずにもなるスープまで、1食分の野菜がとれる100のレシピを集めました。 Part1　野菜だけ！スープ＆みそ汁 Part2　うまみ野菜×うまみ食材で極上スープ＆みそ汁 Part3　たっぷり野菜＆たんぱく質　スープ＆みそ汁でメインおかず Part4　1皿で完結！ 栄養満点・具沢山スープ