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タイトル 麹のふしぎな料理力(コウジ ノ フシギナ リョウリジカラ)
著者名 前橋健二/浅利妙峰(マエハシ,ケンジ/アサリ,ミョウホウ)
出版社名 東京農業大学出版会
ジャンル 美容・暮らし・健康・料理
isbnコード 9784886944122
書籍のサイズ 単行本
発売日 2012年07月
販売価格 1,320
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東京農大発・科学の目、創業323年の老舗発・伝統の目。2人の目が初めて解き明かした塩糀に秘められた4つの力の「なぜ」。いろいろな「なぜ?」の答えがこの本に。






 
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