上から主菜、副菜1（サラダ、あえ物、いため物、焼き物、揚げ物など）、副菜2（煮物、汁物）各30品をツインリングでとじた3段式構成。 27,000通りの組み合わせが自由自在で、どの組み合わせでも1食分（ごはん100gをプラスして）のエネルギー約360kcal、塩分1.8g以下の献立がワンタッチででき上がります。 見開きでひと目でわかるので、作りたい献立がイメージしやすくなります。 料理一覧…1 この本の仕組み…4 幼児食の調理上の配慮について…6 調理のポイント…7 「おいしい給食」は食育保育の最良の教材…12 一生涯、健康的な食の選択のできる子に…14 組み合わせ自由　3段式　主菜×副菜1×副菜2…15 掲載料理の主な栄養成分値一覧…76 ご協力いただいた方々…80