小学校の「食育」「生活」「理科」に対応。19種類の野菜を2ページにわたり丁寧に解説。実物大・断面の写真・実っている様子のほか、野菜それぞれの歴史や豆知識もあり、楽しみながら野菜についての知識が身に付きます。 はじめに　◆みを食べるやさい（トマト・ナス・キュウリ・ニガウリ・カボチャ） 　◆たねを食べるやさい（エダマメ/ダイズ・トウモロコシ）　◆はを食べるやさい（キャベツ・ホウレンソウ・ネギ・タマネギ）　◆くきを食べるやさい（ジャガイモ・アスパラガス・レンコン・ニンジン・サツマイモ）　◆はなを食べるやさい（ブロッコリー/カリフラワー）　◇コラム1やさいであそぼう！　◇コラム2つくってみよう！やさいでかんたんクッキング　◇コラム3チャレンジ！もやしをそだてよう！　◇やさいQ&A　さくいん