各分野で活躍するプロの仕事を解説するNHKドキュメンタリー。パティシエとして、大勢のファンを持つ杉野英実。華やかで楽しそうな仕事は、地道な作業と日々の進歩のたまものだった。その当たり前の難しさを掘り下げていく。