各分野の第一線で活躍する、プロの仕事ぶりを掘り下げるNHKドキュメンタリー。自他ともに憶病者と認める左官の挟土秀平は「不安を抱えることで感覚が研ぎ澄まされ、 良い仕事ができる」と語る。そんな職人の流儀に迫る。